Brasserie de la Goutte d’Or

Créée en 2012 par Thierry Roche, la brasserie de la Goutte d’Or a été pionnière à Paris du mouvement « craft » venu des Etats-Unis : ce renouveau des brasseries de petite taille, indépendantes, dont la bière est brassée à partir de matières traditionnelles.

Depuis Antoine Gautier a repris les rênes de la brasserie où le passage est conséquent lors des ouvertures au public du jeudi au samedi entre 17h et 19h. A commencer par les voisins qui passent volontiers saluer l’équipe. Car à l’image de beaucoup d’autres producteurs qui ont récemment rejoint ce mouvement, l’identité de la bière est indissociable de celle du quartier, ce qui n’est pas non plus pour déplaire aux touristes étrangers.

Influence du quartier également dans le métissage des saveurs qui viennent épicer les bières au fil des créations de la brasserie.